નવી દિલ્‍હી, તા.૧૭:  વિશ્વ ખાદ્ય દિવસ દર વર્ષે ૧૬ ઓક્‍ટોબરે ઉજવવામાં આવે છે. કાલે ઉજવાયો હતો. દેશમાં દર વર્ષે હજારો કરોડ રૂપિયાનું અનાજ વેડફાય છે. સંયુક્‍ત રાષ્‍ટ્રના એક રિપોર્ટ અનુસાર, વર્ષ ૨૦૨૨માં દર વર્ષે પ્રતિ વ્‍યક્‍તિ ૫૫ કિલો ખોરાકનો બગાડ થશે. આ ૨૦૨૧ મુજબ પ્રતિ વર્ષ વ્‍યક્‍તિ દીઠ ૫ કિલો વધુ છે. રિપોર્ટ દર્શાવે છે કે વર્ષ ૨૦૨૨માં ભારતીયોએ ૯૨ હજાર કરોડ રૂપિયાના ખોરાકનો બગાડ કર્યો હતો. આટલા પૈસામાં ૯૨૦ વંદે ભારત ટ્રેન તૈયાર થઈ શકી હોત. એક વંદે ભારત ટ્રેનની કિંમત લગભગ ૧૦૦ કરોડ રૂપિયા છે.

આ વર્ષે માર્ચમાં જાહેર કરાયેલ યુનાઈટેડ નેશન્‍સ ફૂડ વેસ્‍ટ ઈન્‍ડેક્‍સ રિપોર્ટ-૨૦૨૧ જણાવે છે કે ભારતમાં મોટાભાગના ખોરાકનો બગાડ ઘરોમાં થાય છે. આ પછી ફૂડ સર્વિસ અને પછી રિટેલ આવે છે. ખાદ્ય અહેવાલો દર્શાવે છે કે પાકિસ્‍તાનમાં ખોરાકનો બગાડ ભારત કરતાં વધુ છે. પાકિસ્‍તાન દર વર્ષે વ્‍યક્‍તિ દીઠ ૭૪ કિલો ખોરાકનો બગાડ કરે છે. જો દુનિયાની વાત કરીએ તો દર વર્ષે વિશ્વમાં ૧૭ ટકા ખોરાક એટલે કે ૯૩૧ મિલિયન મેટ્રિક ટનનો બગાડ થાય છે.

ભારતમાં મોટાભાગના ખોરાકનો બગાડ ઘરોમાં થાય છે. રિપોર્ટ દર્શાવે છે કે ભારતમાં જે ખોરાકનો બગાડ થાય છે તેમાંથી અડધાથી વધુ ખોરાક ઘરમાં વેડફાઈ જાય છે.

કયો દેશ મોખરે છે ?

ખોરાકના બગાડમાં માલદીવ સૌથી આગળ છે. રિપોર્ટ અનુસાર માલદીવમાં પ્રતિ વ્‍યક્‍તિ દર વર્ષે ૨૦૭ કિલો ખોરાકનો બગાડ કરે છે. આ પછી પાકિસ્‍તાનનો વારો આવે છે. પાકિસ્‍તાન દર વર્ષે વ્‍યક્‍તિ દીઠ ૧૩૦ કિલો ખોરાકનો બગાડ કરે છે. ભૂટાન સૌથી ઓછા ખોરાકનો બગાડ કરે છે. અહીં દર વર્ષે વ્‍યક્‍તિ દીઠ ખોરાકનો બગાડ માત્ર ૧૯ કિલો છે.

બિરયાની નંબર વન છે

આપણા દેશમાં અનેક પ્રકારના ખોરાક ખાવામાં આવે છે. લગભગ દરેક રાજ્‍યનો પોતાનો પરંપરાગત ખોરાક છે. જો આપણે ભારતમાં સૌથી વધુ ખાવામાં આવતા ખોરાકની વાત કરીએ તો બિરયાની સૌથી આગળ છે. બિરયાની પછી મસાલા ઢોસા આવે છે. આ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી આખા ભારતમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.

મીઠાઈઓમાં ગુલાબ જામુન પહેલી પસંદ છે

જો મીઠાઈની વાત કરીએ તો આમાં ગુલાબ જામુનની જીત થાય છે. આ એક મીઠી વાનગી છે જે સમગ્ર ભારતમાં સૌથી વધુ ખાવામાં આવે છે. આ પછી જલેબી આવે છે. સમગ્ર દેશમાં જલેબી ખાતા લોકોની સંખ્‍યા પણ ઘણી વધારે છે. આ યાદીમાં રસગુલ્લા ત્રીજા સ્‍થાને છે.

અનાજમાં ચોખા મોખરે છે

દેશમાં અનાજમાં ચોખા મોખરે છે. એટલે કે અનાજ ખાવાની વાત કરીએ તો ચોખા સૌથી વધુ ખાવામાં આવે છે. ચોખાનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે. તેમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. ચોખા પછી ઘઉં આવે છે.