નવી દિલ્હી :  આપણે જે પણ ખાઈએ છીએ અને પીતા હોઈએ છીએ તેની સીધી અસર આપણા શરીર પર પડે છે, તેથી જ તંદુરસ્ત અને સંતુલિત આહાર લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પરંતુ ઘણા લોકો એવા હોય છે જે તેને હેલ્ધી માનીને અલગ-અલગ પ્રકારના કુકિંગ ઓઈલનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ કેટલાક કુકિંગ ઓઈલ એવા છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર કરે છે.

  તાજેતરના એક સંશોધન મુજબ, બીજના કેટલાક તેલનો ઉપયોગ કરવાથી કોલોન કેન્સર અથવા કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ પણ વધે છે. ચાલો અમે તમને એવા તેલ વિશે જણાવીએ જેનો તમારે ઉપયોગ ઓછો કરવો જોઈએ અને તે તમારા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

   મેડિકલ જર્નલ ગટમાં પ્રકાશિત અહેવાલ મુજબ, સૂર્યમુખી, કેનોલા, મકાઈના બીજ અને દ્રાક્ષના બીજના તેલને લઈને ચિંતા વ્યક્ત કરવામાં આવી છે. હકીકતમાં, સંશોધન મુજબ, આ પ્રકારના તેલના ઉપયોગથી આંતરડાના કેન્સરના દર્દીઓની ઘટનાઓ વધી છે. તેમાં જાણવા મળ્યું છે કે રસોઈ 30 થી 85 વર્ષની વયના દર્દીઓમાં કોલોન કેન્સર થવાનું જોખમ વધારે છે.

   સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે લોકોએ બીજના તેલને અન્ય તેલ સાથે બદલવું જોઈએ જેમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ હોય છે, જેમ કે ઓલિવ અને એવોકાડો તેલ. વાસ્તવમાં, બીજ તેલ લિપિડ પ્રોફાઇલને વધારી શકે છે, જે શરીરમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે. આ તેલ શરીરમાં બળતરા પણ પેદા કરે છે, કારણ કે તેમાં ઓમેગા 6 અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ જોવા મળે છે.

    હવે તમે વિચારતા હશો કે જો બીજનું તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોય તો આપણે કયા તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? તેથી નિષ્ણાતોના મતે, તમે વિટામિન્સ અને આરોગ્યપ્રદ ચરબીથી ભરપૂર શુદ્ધ ઘીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સિવાય મગફળીના તેલનો ઉપયોગ ઘણા ખોરાકમાં પણ કરી શકાય છે, તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ્સ હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આ સિવાય નાળિયેર તેલમાં ફેટી એસિડ પણ ભરપૂર હોય છે અને તે પાચનમાં મદદ કરે છે. તમે શિયાળામાં સરસવના તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમાં કુદરતી ગરમી હોય છે જે શિયાળાના દિવસોમાં ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે.