દુબઈ: દુબઈના શ્રેષ્ઠ રસોડાઓનો આજે અંતિમ સ્વાદ પરીક્ષણ થયો અને તેના પરિણામો જાહેર કરવામાં આવ્યા. ગુરુવારે સાંજે, મિશેલિન ગાઈડ 2025 દુબઈ આવૃત્તિનો શાનદાર અને આમંત્રિતો માટે જ યોજાયેલો કાર્યક્રમ યોજાયો, જેમાં વિજેતાઓની જાહેરાત કરવામાં આવી. આ ચોથી આવૃત્તિ કોઈ સામાન્ય રાત ન હતી, પરંતુ ખાદ્ય વિશ્વનો સૌથી ભયાનક મંચ હતો, જ્યાં મિશેલિન સ્ટાર્સથી રેસ્ટોરન્ટ્સની પ્રતિષ્ઠા સીલ થાય છે અને શહેરના ટોચના શેફ્સને ખબર પડે છે કે તેઓ ઊંચે ઉડશે કે ધીમા પડશે.
'ટ્રેસિન્ડ સ્ટુડિયો' નો વિજય: ભારતીય રસોઈ કલાનો ડંકો
આ વર્ષે દુબઈમાં ભારતીય ભોજનનો દબદબો જોવા મળ્યો. ટ્રેસિન્ડ સ્ટુડિયો (Tresind Studio), એક ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ, એ મિશેલિન 2025 દુબઈ પુરસ્કારોમાં ત્રણ પ્રતિષ્ઠિત એવોર્ડ જીતીને ઇતિહાસ રચ્યો છે. ટ્રેસિન્ડ સ્ટુડિયોના શેફે આ વિજય પર પ્રતિક્રિયા આપતા કહ્યું, "આ 100 ફૂટની યાત્રા નથી, પરંતુ એક મેરેથોન રહી છે... હું આ પુરસ્કાર મારા દેશ અને દેશવાસીઓને સમર્પિત કરું છું."
મિશેલિન સ્ટારનું મહત્વ:
મૂળ રૂપે 1900 માં ફ્રેન્ચ ટાયર કંપની દ્વારા ડ્રાઇવરોને રસ્તા પર લાવવા અને ખાવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવા માટે શરૂ કરાયેલી મિશેલિન ગાઇડ, હવે રાંધણ શ્રેષ્ઠતાનો વૈશ્વિક સુવર્ણ માપદંડ બની ગઈ છે.
 * એક સ્ટાર: ઉત્તમ ભોજન, જે એક સ્ટોપ માટે યોગ્ય છે.
 * બે સ્ટાર: ભોજન માટે દૂર જવું પણ યોગ્ય છે.
 * ત્રણ સ્ટાર: આ એક દુર્લભ સન્માન છે, એવું ભોજન જેના માટે ફ્લાઇટ બુક કરવી પણ યોગ્ય છે.
   દુબઈ જેવા ગતિશીલ અને હિંમતવાન શહેરમાં, જ્યાં ગેસ્ટ્રોનોમી ગ્લેમર સાથે ટકરાય છે, ત્યાં આ સ્ટાર્સનું મહત્વ પહેલા કરતા પણ વધુ છે.
મુખ્ય વિજેતાઓ અને ઉભરતા તારલાઓ
ત્રણ મિશેલિન સ્ટાર્સ (ઉત્તમ રસોઈ, મુલાકાત લેવા યોગ્ય):
 * Tresind Studio (ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ) - પ્રથમ વખત આ સન્માન મેળવ્યું.
 * FZN by Bjorn Frantzen - પ્રથમ વખત આ સન્માન મેળવ્યું. FZN ની ટીમે જણાવ્યું કે, "હું 16 વર્ષ પહેલા દુબઈ આવ્યો હતો. તે અવાસ્તવિક લાગે છે. હું આ ત્રણ સ્ટાર સન્માન માટે સમગ્ર રાંધણ સમુદાયનો આભાર માનું છું."
બે મિશેલિન સ્ટાર્સ (ઉત્કૃષ્ટ રસોઈ, ખાસ મુલાકાત લેવા યોગ્ય):
 * Ristorante-Niko Romito
 * Row on 45
 * STAY by Yannick Alleno
એક મિશેલિન સ્ટાર (ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી રસોઈ, સ્ટોપ માટે યોગ્ય):
 * Manao
 * 11 Woodfire
 * Al Muntaha
 * Avatara
 * Dinner by Heston Blumenthal
 * Hakkasan
 * Hoseki
 * La Dame de Pic Dubai
 * Moonrise
 * Orfali Bros
 * Ossiano
 * Smoked Room
 * Tasca by Jose Avillez
 * Jamavar
મિશેલિન 2025 યંગ શેફ એવોર્ડ:
 * અભિરાજ ખાટવાની (રેસ્ટોરન્ટ Manao, દુબઈમાં પાંચ મહિના પહેલા ખુલ્લું મુકાયું). અભિરાજે પોતાના સ્વીકૃતિ ભાષણમાં કહ્યું, "આનો ઘણો અર્થ થાય છે... આ ઓળખ માટે ખૂબ ખૂબ આભાર. અમે નવા છીએ અને તે જ ગુણવત્તા જાળવી રાખવાની વાત છે... હું બધાને ગર્વ અનુભવવા માંગતો હતો." તેમની રેસ્ટોરન્ટ Manao એ પણ એક મિશેલિન સ્ટાર કેટેગરીમાં સ્થાન મેળવ્યું છે.
અન્ય મહત્વપૂર્ણ પુરસ્કારો:
 * મિશેલિન 2025 સર્વિસ એવોર્ડ: મોહમ્મદ ગલાલ, અલ ખાયમા હેરિટેજ એવોર્ડ
 * મિશેલિન 2025 ગ્રીન સ્ટાર: Boca, Lowe, Teible (પર્યાવરણીય સ્થિરતા માટે)
 * મિશેલિન 2025 સોમેલિયર એવોર્ડ: શિવ મેનોન (Boca Sommelier Award)
દુબઈના રાંધણ દ્રશ્યમાં આ પુરસ્કારો શહેરની વધતી જતી ખ્યાતિ અને વૈશ્વિક ગેસ્ટ્રોનોમી હબ તરીકેની તેની ઓળખને વધુ મજબૂત બનાવે છે.