ઉત્તર પ્રદેશમાં ભેળસેળયુક્ત પનીરના વેચાણની ઘટના સામે આવી છે. પિપરાઈચ વિસ્તારના બરઈપુરમાં મોહમ્મદ ખાલિદ નામની વ્યક્તિ દરરોજ 40 ક્વિન્ટલ એટલે કે આશરે 4 હજાર કિલો ભેળસેળયુક્ત પનીરનું વેચાણ કરતો હતો. તેમની ફેક્ટરીમાં દરરોજ આશરે 2 લાખ રૂપિયાના દૂધના પાવડરનો વપરાશ થતો હતો. તે ચાર વાહનો દ્વારા નિશ્ચિત સ્થળોએ તેને વેચતો હતો.

મિલ્ક પાઉડરના દ્રાવણમાં ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો અને સફેદી માટે વ્હાઇટનર પણ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. સ્વાદ સુધારવા માટે સેકરિન પણ ઉમેરવામાં આવ્યું હતુ. લોકો શંકા ન કરે તે માટે તે દરરોજ લગભગ 25 લિટર પેકેટ દૂધ મંગાવતો હતો અને તેને ચીઝ બનાવવા માટે તૈયાર કરેલા દ્રાવણમાં ઉમેરતો હતો.

તે જાણતો હતો કે આ હાનિકારક પદાર્થોના ઉપયોગથી પેટને નુકસાન થઈ શકે છે અને કેન્સર પણ થઈ શકે છે. આ કારણથી મોહમ્મદ ખાલિદ અને તેના પરિવારના સભ્યોએ તેમના દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવતા પનીરનો ઉપયોગ કરતા ન હતા.

મોહમ્મદ ખાલિદે પનીરનું વેચાણ સાંજે શરૂ કરતો હતો. તેમને ખબર હતી કે ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન ટીમ દિવસ દરમિયાન વધુ સક્રિય હોય છે. આ કારણોથી તે પૂરો દિવસ પનીર બનાવવામાં વ્યસ્ત રહેતો હતો અને સાંજે તે 2.5 કિલોગ્રામ સુતરાઉ કાપડમાં લપેટીને થર્મોકોલના પેકેટમાં ભરતો અને વેચાણ માટે વાહનોમાં લોડ કરતો. ખરીદદારો પહેલાથી જ નક્કી થઈ ગયા હતા, તેથી વાહન આવતાની સાથે જ ચીઝ ઉતારી દેવામાં આવ્યું અને વેચાણ શરૂ કરવામાં આવતુ સવાર સુધીમાં ચીઝ નાના દુકાનદારો સુધી પહોંચી જતું.

મોહમમદ ખાલિદ 160 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે પનીર વેચતો હતો.સૂત્રો કહે છે કે એક કિલો પનીર તૈયાર કરીને તેને વાહનો દ્વારા મોકલવાનો કુલ ખર્ચ આશરે 125 રૂપિયા હતો. આ મુજબતે પ્રતિ કિલોગ્રામ 35 રૂપિયા કમાતા હતા. આ હિસાબે તે દરરોજ લગભગ 1 લાખ 40 હજાર રૂપિયા કમાઈ રહ્યો હતો.