રાજકોટ | તા. 03: શું તમે જાણો છો કે તમારા રોજિંદા આહારમાં નાનકડો ફેરફાર તમને કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીથી બચાવી શકે છે? ઓક્સફર્ડ યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકોએ તાજેતરમાં એક એવો દાવો કર્યો છે જે શાકાહારી જીવનશૈલીના મહત્વને વૈશ્વિક સ્તરે સ્થાપિત કરે છે. 'બ્રિટિશ જર્નલ ઓફ કેન્સર'માં પ્રકાશિત થયેલા અહેવાલ મુજબ, શાકાહારી આહાર અપનાવનારા લોકોમાં 5 મુખ્ય પ્રકારના કેન્સર થવાની શક્યતા માંસાહારી લોકોની સરખામણીએ ઘણી ઓછી જોવા મળી છે.
1.8 મિલિયન લોકો પર 16 વર્ષ સુધી ચાલેલી તપાસ
આ કોઈ સામાન્ય સર્વે નથી, પરંતુ વિજ્ઞાન જગતનો એક વિશાળ અભ્યાસ છે. વૈજ્ઞાનિકોએ ભારત, યુકે, અમેરિકા અને તાઇવાનના અંદાજે 18 લાખ (1.8 મિલિયન) લોકોની ખાણીપીણી અને તેમના સ્વાસ્થ્ય પર સતત 16 વર્ષ સુધી નજર રાખી હતી. આ સંશોધનમાં માંસ ખાનારા, માછલી ખાનારા અને શુદ્ધ શાકાહારી લોકોના જૂથો વચ્ચે સરખામણી કરવામાં આવી હતી. પરિણામો દર્શાવે છે કે જે લોકો રેડ મીટ કે પ્રોસેસ્ડ મીટથી દૂર રહ્યા, તેમના શરીરમાં કેન્સરના કોષો વિકસવાની ક્ષમતા નોંધપાત્ર રીતે ઘટી ગઈ હતી.
કયા 5 પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટે છે?
સંશોધન મુજબ, શાકાહાર અપનાવવાથી ખાસ કરીને પાચનતંત્ર અને હોર્મોન્સને લગતા કેન્સર સામે રક્ષણ મળે છે. જેમાં મુખ્યત્વે:
1.    કોલોરેક્ટલ કેન્સર (આંતરડાનું કેન્સર)
2.    સ્તન કેન્સર (બ્રેસ્ટ કેન્સર)
3.    પ્રોસ્ટેટ કેન્સર
4.    સ્વાદુપિંડનું કેન્સર
5.    લ્યુકેમિયા (બ્લડ કેન્સર)
વગેરે સામે લડવાની શરીરની શક્તિ વધે છે. શાકાહારી ખોરાકમાં રહેલા ફાઈબર, વિટામિન્સ અને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
શાકાહાર: માત્ર પરંપરા નહીં, હવે વિજ્ઞાન પણ સહમત
ભારતમાં સદીઓથી શાકાહારને શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે, પરંતુ હવે પશ્ચિમી વિજ્ઞાને પણ તેના પર મહોર મારી દીધી છે. વૈજ્ઞાનિકોનું કહેવું છે કે માંસ ખાનારા લોકોએ જો સંપૂર્ણપણે બંધ ન કરવું હોય તો પણ તેની માત્રા ઘટાડીને છોડ આધારિત (Plant-based) ખોરાક વધારવો જોઈએ. આ અભ્યાસ સાબિત કરે છે કે લાંબુ અને નિરોગી જીવન જીવવા માટે 'ગ્રીન ડાયેટ' જ સર્વોત્તમ વિકલ્પ છે.
તમારા રસોડામાં રહેલા શાકભાજી, ફળો અને કઠોળ માત્ર ભૂખ સંતોષવા માટે નથી, પરંતુ તે કેન્સર જેવા રાક્ષસ સામે લડવાનું હથિયાર પણ છે.