ન્યૂ યોર્ક | તા.૧૦: અમેરિકાના ઝાકઝમાળ ભર્યા વાતાવરણમાં વસેલા ભારતીય ઇમિગ્રન્ટ્સ માટે એક ગંભીર ચેતવણી સામે આવી છે. સોફ્ટવેર એન્જિનિયરની તેજસ્વી કારકિર્દી છોડીને ન્યુટ્રિશન કોચ બનેલા નેહા શાહે તાજેતરમાં "ધેટ્ઝ સો હિન્દુ" પોડકાસ્ટમાં જણાવ્યું હતું કે, પશ્ચિમી આહારની આંધળી નકલ ભારતીયોના સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી રહી છે. તેમના મતે, જે ખોરાક આપણી પરંપરા અને સંસ્કૃતિ સાથે જોડાયેલો નથી, તે શરીર માટે ઝેર સમાન બની શકે છે.
પશ્ચિમી આહારની આડઅસરો
નેહા શાહે ભાર મૂક્યો હતો કે ભારતીય ઇમિગ્રન્ટ્સ જ્યારે પશ્ચિમી દેશોમાં જાય છે, ત્યારે તેમના આહારમાં પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, વધુ પડતી ખાંડ અને અપ્રાકૃતિક ચરબીનું પ્રમાણ વધી જાય છે. આ ફેરફારને કારણે ડાયાબિટીસ, હૃદયરોગ અને મેદસ્વીતા જેવી સમસ્યાઓ ભારતીયોમાં વધુ ઝડપથી જોવા મળી રહી છે. તેમણે ચેતવણી આપી હતી કે આપણું શરીર પેઢીઓથી જે ખોરાક પચાવવા ટેવાયેલું છે, તેને છોડવું એ સ્વાસ્થ્ય સાથે મોટું જોખમ છે.
દાદી-નાનીનું અમૂલ્ય જ્ઞાન
પોષણશાસ્ત્રી શાહના મતે, આહાર વિશેનું સાચું જ્ઞાન કોઈ પુસ્તકોમાં નહીં પરંતુ આપણી માતાઓ અને દાદી-નાનીઓ પાસે છે. તેમણે કહ્યું, "દાદી અને માતાઓ દ્વારા આપવામાં આવતા ભોજનમાં અનુભવનું ભાથું અને પોષણનું વિજ્ઞાન છુપાયેલું હોય છે." તેમણે લોકોને ફરીથી પોતાના મૂળ તરફ એટલે કે પરંપરાગત ભારતીય આહાર પદ્ધતિઓ તરફ પાછા ફરવાની સલાહ આપી છે.
આરોગ્ય જાળવવા માટેની વ્યવહારુ ટીપ્સ
પોડકાસ્ટ દરમિયાન, નેહા શાહે કેટલીક મહત્વની વ્યૂહરચનાઓ પણ વહેંચી હતી:
•    સાંસ્કૃતિક મૂળ: તમારા પ્રદેશ અને સંસ્કૃતિને અનુરૂપ તાજો ખોરાક લો.
•    મસાલાનું મહત્વ: હળદર, જીરું અને ધાણા જેવા ભારતીય મસાલા માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે પણ જરૂરી છે.
•    સંતુલિત ભોજન: પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને હેલ્ધી ફેટ ધરાવતી પરંપરાગત ભારતીય થાળી એ પોષણનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે.
નેહા શાહની આ વાત એવા સમયે આવી છે જ્યારે અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન પણ લોકોને છોડ આધારિત પ્રોટીન (Plant-based protein) અને ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો અપનાવવા આગ્રહ કરી રહ્યું છે. ટૂંકમાં, વિદેશમાં રહીને પણ ભારતીય તંદુરસ્તી જાળવવાનો એકમાત્ર રસ્તો 'ભારતીય સ્વાદ અને ભારતીય શાણપણ'માં જ છુપાયેલો છે.