બેંગલુરુ : વડા પ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીએ બ્રિક્સ સમિટ ૨૦૨૬માં ભાગ લેવા આવેલા વૈશ્વિક નેતાઓ માટે નવી દિલ્હીના પ્રતિષ્ઠિત 'ભારત મંડપમ' ખાતે એક ભવ્ય ગાલા ડિનરનું આયોજન કર્યું હતું, જેમાં દેશના વિવિધ રાજ્યોની સમૃદ્ધ વારસાગત વાનગીઓને સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે. આ શાહી મિજબાની સંપૂર્ણપણે શાકાહારી રહી હતી, જેમાં સ્ટાર્ટરથી લઈને મુખ્ય કોર્સ અને મીઠાઈ સુધી તમામ ભારતીય વ્યંજનોનો અદભુત સમન્વય જોવા મળ્યો હતો. વૈશ્વિક મહેમાનોએ ભારતીય સંસ્કૃતિ અને પરંપરાગત સ્વાદની આ વિશેષ મિજબાનીનો ભરપૂર આનંદ માણ્યો હતો.

આ ભવ્ય મેનુની વિગતવાર માહિતી આપતા સત્તાવાર સૂત્રોએ જણાવ્યું હતું કે સ્ટાર્ટરમાં ખાંડવી મીલે, સરસવના દાણા, નાળિયેર અને કઢી પત્તાથી પકવેલા ફુઈલી બાફેલા ચણાના લોટના રોલ્સ તેમજ ખુમ્બ ગલોટી એટલે કે પેન-ગ્રીલ્ડ મશરૂમ કબાબ પીરસવામાં આવ્યા હતા. મુખ્ય વાનગીઓમાં જાડા ડુંગળી અને ટામેટાની ગ્રેવીમાં તૈયાર થયેલ પનીર લબાબદાર, હિમાલયન મોરેલ મશરૂમ્સ (ગુચ્ચી) સાથે શતાવરીનો છોડ, દક્ષિણ ભારતીય મસાલામાં શેકેલા ગાજર-કઠોળ, તુવેર દાળનો હળવો સૂપ થક્કાલી બેલે સારુ, સુગંધિત બાજરી પુલાવ અને ઠંડા બીટરૂટ રાયતાએ મહેમાનોનું મન મોહી લીધું હતું.

આ શાહી ભોજન સમારંભની મીઠી પૂર્ણાહુતિ માટે પણ વિશેષ વ્યવસ્થા કરવામાં આવી હતી, જેમાં જૂની દિલ્હીની પ્રખ્યાત ફ્રૂટ ક્રીમ જલેબી અને સોનાના પાનથી સજાવેલી મલબેરી ફિરનીનો સમાવેશ કરાયો હતો. આ તમામ વ્યંજનો દેશના વિવિધ પ્રદેશોની પરંપરાગત રોટલીઓ સાથે પીરસવામાં આવ્યા હતા. વિદેશી મહેમાનો સમક્ષ ભારતીય ખાદ્ય સંસ્કૃતિ અને બાજરી જેવા પૌષ્ટિક અનાજ (મિલેટ્સ)નું વૈશ્વિક સ્તરે પ્રદર્શન કરવાનો આ એક અનોખો અને પ્રશંસનીય પ્રયાસ રહ્યો હતો.

આ પ્રકારના ભોજન સમારંભોની ભૂતકાળની કડીઓ પર નજર કરીએ તો, ભારતે અગાઉ પણ G20 અને અન્ય આંતરરાષ્ટ્રીય શિખર સંમેલનોમાં 'અતિથિ દેવો ભવ:' ની ભાવના સાથે દેશની સમૃદ્ધ ખાદ્ય કલા અને આયુર્વેદિક-પૌષ્ટિક આહારશૈલીને વૈશ્વિક મંચ પર ગર્વપૂર્વક પ્રસ્તુત કરી છે. આ બ્રિક્સ ગાલા ડિનર થકી ભારતે માત્ર સાંસ્કૃતિક કૂટનીતિને મજબૂત કરી નથી, પરંતુ પરંપરાગત ભારતીય ભોજન અને બાજરીના સ્વાસ્થ્યવર્ધક ગુણોને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે એક નવી ઓળખ અપાવી છે, જે આગામી સમયમાં વૈશ્વિક સ્તરે ભારતીય ફૂડ ટુરિઝમને વધુ વેગ આપશે.