નવી દિલ્હી : ભારતીય ખાદ્ય બજારમાં તાજેતરના સમયમાં "સ્વચ્છ આહાર" અને ફૂડ સેફ્ટીને લઈને લોકોની માનસિકતામાં મોટો બદલાવ આવ્યો છે, જ્યાં ગ્રાહકો હવે માત્ર પેકેજિંગના આકર્ષક દાવાઓ જોઈને ચીજવસ્તુઓ ખરીદવાને બદલે ખોરાકની અંદર રહેલી વાસ્તવિક સામગ્રી અને તેની પારદર્શિતા વિશે ઊંડાણપૂર્વક સવાલો પૂછી રહ્યા છે.

પ્રાપ્ત વિગતો અનુસાર, સલાડ ડેઝના સ્થાપક અને સીઈઓ વરુણ મદાન દ્વારા તાજેતરમાં પ્રકાશિત થયેલા એક લેખમાં એ વાત પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો છે કે આજનો સભાન ગ્રાહક માત્ર કેલરી ગણવાની સાથે-સાથે ખોરાક ક્યાંથી સોર્સ કરવામાં આવ્યો છે, તેને કેવી રીતે હેન્ડલ કરાયો છે અને તેમાં કયા ઘટકો વપરાયા છે તેની સંપૂર્ણ જાણકારી માંગે છે.

બજારમાં પ્રવર્તતા ટ્રેન્ડ મુજબ "કોઈ ઉમેરેલી ખાંડ નથી" કે "પ્રિઝર્વેટિવ્સ મુક્ત" જેવા દાવાઓ હવે પ્રીમિયમ સુવિધા ન રહેતા બ્રાન્ડ્સ માટે પાયાનું ધોરણ બની ગયા છે, અને ગ્રાહકો દરેક મેક્રો તેમજ પોષક તત્વોની સચોટ માહિતી પારદર્શક રીતે મેળવવા માટે હકદાર છે.

સામાન્ય રીતે કાચા ખોરાક કે સલાડને લઈને લોકોમાં રહેલી ગેરસમજ અંગે સ્પષ્ટતા કરતા નિષ્ણાતોએ જણાવ્યું છે કે ખોરાકની સ્વચ્છતા માત્ર રાંધવા કે ન રાંધવા પર આધારિત નથી, પરંતુ સોર્સિંગથી લઈને થાળીમાં પીરસવા સુધીની સમગ્ર સંગ્રહ અને હેન્ડલિંગની શિસ્ત પર નિર્ભર કરે છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગના નિષ્ણાતોના મતે સ્વચ્છ અને પારદર્શક આહારને માત્ર વધુ નાણાં ચૂકવી શકતા ગ્રાહકો માટેનો પ્રીમિયમ વિકલ્પ બનાવીને વેચવો જોઈએ નહીં, પરંતુ દરેક સામાન્ય નાગરિક માટે પ્રમાણભૂત અને પ્રામાણિક માહિતી ઉપલબ્ધ કરાવવી એ ફૂડ કંપનીઓની મુખ્ય જવાબદારી છે.

આગામી સમયમાં ભારતીય ફૂડ ઇકોસિસ્ટમમાં માત્ર સ્વાદ કે કિંમત જ નહીં, પરંતુ બ્રાન્ડ્સના લેબલ પરના દરેક શબ્દની અખંડિતતા અને ગ્રાહકો પ્રત્યેની જવાબદારી જ બજારમાં તેમની દીર્ઘકાલીન વિશ્વસનીયતા નક્કી કરશે.