જયપુર, તા.૨૮: ઘણીવાર તમે સોના-ચાંદીથી બનેલી જ્‍વેલરી જોઈ હશે અને ખરીદ્યા હશે, પરંતુ આ દિવાળીએ બજારમાં સોના-ચાંદીથી બનેલી અનોખી મીઠાઈઓ ઉપલબ્‍ધ છે. જેની કિંમત ૩૦ હજાર રૂપિયાથી લઈને ૪૫ હજાર રૂપિયા -તિ કિલો છે, જે કામ સિવાય સોના અને ચાંદીની રાખ મિક્‍સ કરીને તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. આ સ્‍વીટ રાજસ્‍થાનના જયપુરમાં બને છે. ખાસ વાત એ છે કે આ મીઠાઈની કિંમત સોના-ચાંદીની જેમ બજારમાં સતત વધતી-ઘટતી રહે છે અને તેનો સિંગલ પીસ પણ નાના બોક્‍સમાં રિંગ જ્‍વેલરી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે, જેની સાથે આર્ટિફિશિયલ જ્‍વેલરી ફ્રી આપવામાં આવે છે. તો ચાલો આપણે પણ તમને સોના-ચાંદીથી બનેલી આ અનોખી મીઠાઈનો અદભૂત સ્‍વાદ ચાખીએ...!

આ દિવાળીએ સોના અને ચાંદીના વધતા ભાવોએ તમારી હોશને ચોંકાવી દીધી હશે, પરંતુ જયપુરના ‘ત્‍યોહાર' આઉટલેટે સોના અને ચાંદીમાંથી ‘ગોલ્‍ડન ભસ્‍મ પાક' અને ‘ચંદી ભસ્‍મ પાક' બનાવીને બધાને ચોંકાવી દીધા છે. સોના-ચાંદીના દાગીના ખરીદતા પહેલા સો વખત વિચારવું પડ્‍યું હશે, તેમ છતાં આ મીઠાઈ પુષ્‍કળ પ્રમાણમાં ખરીદવામાં આવી રહી છે. જો કે, સોનાની રાખમાંથી બનેલી મીઠાઈના એક ટુકડાની કિંમત ૧૫૫૦ રૂપિયા અને ચાંદીની રાખમાંથી બનેલી મીઠાઈના એક ટુકડાની કિંમત ૭૫૦ રૂપિયા છે. પરંતુ હજુ પણ તેમની માંગ છે.

ખાસ કરીને દિવાળીના તહેવારમાં લોકો આ મીઠાઈઓનો ભેટ તરીકે ઉપયોગ કરતા હોય છે. આ ગોલ્‍ડ-સિલ્‍વર સ્‍વીટ જેટલું પ્રીમિયમ છે, તેનું બોક્‍સ પણ એટલું જ પ્રીમિયમ રાખવામાં આવ્‍યું છે. સોના અને ચાંદીના દાગીનાના બોક્‍સ બનાવનાર વિક્રેતા પાસેથી આ મીઠાઈના બોક્‍સ પણ ખાસ તૈયાર કરવામાં આવ્‍યા છે. આ જ કારણ છે કે એક નાના બોક્‍સમાં મીઠાઈનો એક ટુકડો પણ આપવામાં આવે છે જેમાં રીંગ જ્‍વેલરી હોય છે.

દુકાન માલિક અંજલિ જૈન જણાવે છે કે ૧ કિલો સ્‍વર્ણ ભસ્‍મ પાક મીઠાઈમાં લગભગ ૪૦ નંગ હોય છે, જેની કિંમત ૪૫,૦૦૦ રૂપિયા રાખવામાં આવી છે. જ્‍યારે ચાંદીની ભસ્‍મ પાક મીઠાઈની ૧ કિલોની કિંમત ૩૦ હજાર રૂપિયા છે. આ મીઠાઈની રેસીપી ઘણા મહિનાઓના સંશોધન પછી તૈયાર કરવામાં આવી છે, તેથી જ સોનામાંથી બનાવેલ સ્‍વર્ણ ભસ્‍મ અને ચાંદીમાંથી બનાવેલ ચંડી ભસ્‍મ પણ રોગપ્રતિકારક શક્‍તિ, માનસિક અને શારીરિક સ્‍વાસ્‍થ્‍ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. એટલું જ નહીં, આ મીઠાઈમાં વપરાતો કાચો માલ કાશ્‍મીર, અફઘાનિસ્‍તાન અને હિમાચલ પ્રદેશમાંથી મંગાવવામાં આવે છે.

અનોખી મીઠાઈની રેસીપી વિશે, દુકાનના સહપ્રસ્‍થાપક કુણાલ જૈને જણાવ્‍યું હતું કે મમરા ગુણવત્તાવાળી બદામને ગરમ પાણીમાં ઉકાળીને છીણવામાં આવે છે અને પછી તે મિશ્રણને દેશી ઘીમાં શેકવામાં આવે છે. તેમાંથી ઘીની સુગંધ આવતા જ તેને ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને ખૂબ જ મર્યાદિત માત્રામાં ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને મીઠાશ માટે મિક્‍સ કરવામાં આવે છે. આ પછી, પાણીમાં પલાળેલા કેસરના મિશ્રણને બે અલગ-અલગ વાસણોમાં વહેંચો.

જેમાં એક મિશ્રણમાં સોનું અને બીજામાં ચાંદીની રાખ ઉમેરવામાં આવે છે. ખાસ વાત એ છે કે એક કિલો મિઠાઈમાં ૧.૨૫ થી ૧.૫ ગ્રામ સોનામાંથી તૈયાર કરવામાં આવેલી રાખ ઉમેરવામાં આવે છે, જેની કિંમત ૩૦,૦૦૦ રૂપિયાથી વધુ છે. આ પછી, ચંડી ભસ્‍મ પાક પર ચાંદીનું વર્ક લગાવવામાં આવે છે અને ગોલ્‍ડન ભસ્‍મ પાક પર સોનાનું વર્ક લગાવવામાં આવે છે અને અંતે, બંને મીઠાઈઓને પાઈન નટ્‍સથી શણગારવામાં આવે છે અને બરફીના આકારમાં પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ આ મીઠાઈને રાંધવાની રીત હલવા જેવી છે અને આ કારણે બંને મીઠાઈઓના નામમાં પાકનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્‍યો છે.