નવી દિલ્‍હી તા.૨: હવામાન પરિવર્તનની અસર હવે સીધી ભારતીય રસોડામાં પહોંચી છે. એક નવા અભ્‍યાસ મુજબ, ગરમીના મોજા અને કમોસમી વરસાદને કારણે, છેલ્‍લા પાંચ વર્ષમાં ટામેટાં, ડુંગળી અને બટાકાના ઉત્‍પાદન પર સૌથી વધુ અસર થઈ છે. અહેવાલ દર્શાવે છે કે ૨૦૧૯-૨૦ થી અત્‍યાર સુધી, શાકભાજીનો પુરવઠો સતત ખોરવાયો છે. વર્ષ ૨૦૨૦ માં, ચક્રવાત અને ભારે વરસાદે યુપી અને પﾍમિ બંગાળમાં બટાકાના પાકને નુકસાન પહોંચાડ્‍યું હતું. તે પહેલાં, વર્ષ ૨૦૧૯ માં, મહારાષ્ટ્ર અને કર્ણાટકમાં ડુંગળીનું ઉત્‍પાદન બગડ્‍યું હતું.

તે જ સમયે, ૨૦૨૩ માં, હિમાચલ અને કર્ણાટકમાં ટામેટાંના ઉત્‍પાદનમાં લગભગ ૧૧ થી ૧૩ ટકાનો ઘટાડો થયો. આની સીધી અસર કિંમતો પર પડી. દિલ્‍હીની આઝાદપુર મંડીમાં, ટામેટાં જુલાઈ ૨૦૨૩ માં ૧૮ રૂપિયા પ્રતિ કિલોથી વધીને ૬૭ રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાયા. નવેમ્‍બર ૨૦૨૩ માં ડુંગળીનો ભાવ ૩૯ રૂપિયા પ્રતિ કિલો અને ઓગસ્‍ટ ૨૦૨૪ માં બટાકાનો ભાવ ૨૨ રૂપિયા પ્રતિ કિલો પર પહોંચી ગયો

થોક વેપારીઓના મતે, વરસાદની ઋતુમાં પુરવઠો ઓછો થાય છે અને મુસાફરી દરમિયાન ભેજને કારણે ટામેટાં ઝડપથી સડી જાય છે. તે જ સમયે, ઉનાળામાં લાંબા અંતરના પરિવહનમાં પણ નુકસાન થાય છે. નિષ્‍ણાતો કહે છે કે હવામાન સંપૂર્ણપણે નિયંત્રણમાં નથી, પરંતુ ગ્રીનહાઉસ ટેકનોલોજી અને સારી સપ્‍લાય ચેઇન મેનેજમેન્‍ટથી નુકસાન ઘટાડી શકાય છે. રેફ્રિજરેટેડ વાન, વેરહાઉસ અને ઇન્‍વેન્‍ટરી મેનેજમેન્‍ટ જેવી સુવિધાઓને મજબૂત બનાવવી જરૂરી છે.(૩૮.૧૩)