મુંબઈ : જો તમે હાલમાં બજારની મુલાકાત લેશો, તો તમને એક તેજસ્વી નારંગી રંગનું ફળ જોવા મળશે જેનો સ્વાદ મધ જેવો મીઠો હોય છે—તે છે પર્સિમોન (Persimmon). મૂળ ચીનનું આ ફળ, જે 2,000 વર્ષોથી વધુ સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે અને હવે ભારતીય બજારોમાં પણ ઓક્ટોબરથી ફેબ્રુઆરી સુધીની ઋતુમાં ઉપલબ્ધ છે, તે તેના અદ્ભુત સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે અવગણવા જેવું નથી.

અભિનેતા-પ્રભાવક નૌહીદ સાયરુસી પણ આ ફળની પ્રશંસા કરે છે, જેનો સ્વાદ તે "એક મીઠા સફરજન અને નાસપતીના સંતાન" તરીકે વર્ણવે છે.

પર્સિમોનના પોષક તત્વોનો ખજાનો:
પર્સિમોન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, જે તેને શિયાળાના આહાર માટે આદર્શ બનાવે છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ત્વચા: આ ફળમાં વિપુલ પ્રમાણમાં વિટામિન A, C અને E હોય છે, જે મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો: તેમાં બીટા-કેરોટીન જેવા ઉચ્ચ સ્તરના એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, જે શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

પાચન: તે ડાયેટરી ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે અને બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદરૂપ થાય છે.

પર્સિમોનની બે મુખ્ય જાતો છે: એસ્ટ્રિજન્ટ (Haichiya), જેને ખાતા પહેલા સંપૂર્ણપણે પાકવું જરૂરી છે, અને નોન-એસ્ટ્રિજન્ટ (Fuyu), જેને સફરજનની જેમ કડક રીતે માણી શકાય છે.

સરળ રેસીપી: 10-મિનિટ પર્સિમોન કાર્પેસિઓ
જો તમે આ મોસમી ફળને તમારા આહારમાં ઉમેરવા માંગતા હો, તો અહીં એક સરળ રેસીપી છે: પર્સિમોન કાર્પેસિઓ (પાતળા કાપેલા પર્સિમોનમાંથી બનેલી ઇટાલિયન વાનગી).

સામગ્રી અને રીત: પાતળા કાપેલા પર્સિમોનને ઓલિવ તેલ, દાડમનો રસ, મધ, મરચાંનું ક્રિસ્પ અને મીઠા સાથે ભેળવી દો. તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો અને ઉપર દાડમના બીજ, સમારેલા પિસ્તા અને બુરાટા ચીઝ નાખીને તૈયાર કરો. રજાઓ દરમિયાન હળવા શાકાહારી ભૂખવર્ધક તરીકે આ એક ઉત્તમ વાનગી છે.