નવી દિલ્હી તા.૨૦: રાષ્ટ્રીય રાજધાની દિલ્હીમાં એક ખાસ AI સમિટનું આયોજન કરવામાં આવી રહ્યું છે. દિલ્હીના ભારત મંડપમમાં આ કાર્યક્રમ માટે ખાસ તૈયારીઓ કરવામાં આવી છે. ૧૯ ફેબ્રુઆરીના રોજ, AI સમિટ દરમિયાન, વડા પ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીએ વિદેશી મહેમાનો માટે એક ખાસ વર્કિગ લંચ અને ડિનરનું આયોજન કર્યું હતું, જેનો મેનુ ધુમ મચાવી રહ્યો છે. આ મેનુ ઓલ-એલર્જન-મુકત થીમ સાથે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં દૂધ, ઘઉં અને બદામ જેવા એલર્જન પેદા કરતા ઘટકોને ટાળીને રાખવામાં આવ્યા હતા. ભોજનમાં ભારતના વિવિધ રાજ્યોના ભોજનનો સમાવેશ થતો હતો, જેમાં ભારતીય સ્વાદ અને સ્વસ્થ વિકલ્પોનો સમાવેશ થતો હતો.

રાત્રિભોજનનું મેનુ ITC ગ્રુપના શેફ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં શિયાળાની ઋતુને ધ્યાનમાં રાખીને વાનગીઓ બનાવવામાં આવી હતી. મોસમી અને ગરમ ઘટકો પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો હતો, અને ખાસ હિમાલયન મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.

વર્નિલા - એક રંગીન ચાટ વાનગી જેમાં બેબી પાલકના ક્રિસ્પ્સ, દહીંના ગોળા, આમલી-ખજૂરની ચટણી, જૂની દિલ્હી મસાલા સાથે ધાણાની ચટણી અને બહુ-સ્વાદવાળા જુવારનું મિશ્રણ હોય છે.

સસ્ય - ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવતા મોસમી ફળોના દાણામાંથી બનેલી આ ખાસ વાનગી, ઉત્તરાખંડના મુનસ્યારીની રાજમા ગિલાવત છે, જેનો ઞ્ત્ ટેગ છે. આ કિડની બીનમાં હળવો મીંજવાળો સ્વાદ છે અને તે ખૂબ જ નરમ અને ક્રીમી છે, જે તેને એક અદભૂત વાનગી બનાવે છે. તેને પહાડી ભાત અને ઝાંગોરા પુલાવ સાથે પીરસવામાં આવતું હતું.

કુમાઓની બટાકા અને શાકભાજી ગુટકા - કુમાઓની ભાષામાં ગુટકાનો અર્થ થાય છે ટુકડા. પહાડી બટાકાના ડમ્પલિગને સરસવના તેલમાં રાંધવામાં આવે છે અને ઝાખ્યા સાથે ભેળવવામાં આવે છે.

તફતાન - તફતાન, જેને તફતાન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે હળવી કેસરી સ્વાદવાળી ખમીરવાળી બ્રેડ છે, જે પરંપરાગત રીતે તંદૂરમાં શેકવામાં આવે છે. તે લખનૌ અને ઉત્તર પ્રદેશના અન્ય ઘણા શહેરોમાં લોકપ્રિય પસંદગી છે. તે દેખાવમાં નાન જેવું લાગે છે, પરંતુ તે હળવા અને વધુ ચમકદાર હોય છે. તેના ઉપર ખસખસ, તરબૂચ અથવા તલના બીજ હોય છે.

કાશ્મીરી ગિરડા - ગિરડા નામની કાશ્મીરી બ્રેડ પણ પીરસવામાં આવતી હતી, જે ખીણના લોકો દ્વારા રોજિદા સવારના ભોજનમાં માણવામાં આવે છે. આ બ્રેડને ઘણા ખાડાઓમાં બનાવવામાં આવે છે અને પછી શેકવામાં આવે છે.

નિસર્ગ - રસમલાઈ ટ્રેસ લેચેસ પર એક નવો વળાંક છે. તેમાં ભેજવાળા, ક્રીમી કોટેજ ચીઝ સ્પોન્જનો સમાવેશ થાય છે જે મીઠા દૂધમાં પલાળેલા હોય છે અને સાચવેલા બેરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે બાજરીના સ્ટ્રુસેલ પર પીરસવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે.

કાશ્મીરી કહવા

ફિલ્ટર કોફી

દાર્જિલિગ ચા

ભોજન પછી, મહેમાનોને ભારતીય ગુલાબ અને મિશ્રી ગુલકંદ ચોકલેટ પાંદડા (પાન) પણ પીરસવામાં આવ્યા હતા.

વર્કિગ લંચ મેનુમાં નિમોના કબાબ, ખામ ખટાઈ, કાશ્મીરી નાદરુ કુરકુરી અને કેસર વેજીટેબલ પુલાવ જેવી પરંપરાગત વાનગીઓનો સમાવેશ થતો હતો. તંદૂરી સલાડ અને ચણાના લોટના થેપલા પણ પીરસવામાં આવતા હતા. મીઠાઈઓમાં ગુલાબ અને નારિયેળની ખીર અને રામદાણાના ફિગ લાડુ જેવી ખાસ મીઠાઈઓનો સમાવેશ થતો હતો.