રેસ્ટોરન્ટ - સ્ટ્રીટ ફૂડ વેન્ડર્સની હાલત હજૂય કફોડી : ડીશમાંથી ચા - સમોસા ગાયબ થવા લાગ્યા
ઇન્ડકશન ચૂલાથી તૈયાર થયેલી વાનગીનો સ્વાદ પહેલા જેવો નથી
નવી દિલ્હી તા.૧૮: હોર્મુઝ સ્ટ્રેટ પર ઈરાનના કબજાથી વૈશ્વિક તેલ કટોકટી વધુ ઘેરી બની છે. તેની અસર ભારતમાં પણ અનુભવાઈ રહી છે. કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ માલિકો અને રસ્તાની બાજુના વિક્રેતાઓ વાળાના સ્વાદથી ગ્રહણ લાગ્યું દેશના કેટલાક ભાગોમાં, મેનુમાંથી સમોસા ગાયબ છે, અને ચાના સ્ટોલ તેમની પરિચિત સુગંધ ગુમાવી રહ્યા છે.
વિશ્વની સૌથી ઝડપથી વિકસતી મુખ્ય અર્થવ્યવસ્થા તેના લિક્વિફાઇડ પેટ્રોલિયમ ગેસ (LPG) ના લગભગ ૮૫% મધ્ય પૂર્વમાંથી આયાત કરે છે. ઈરાન સાથે યુએસ-ઇઝરાયલ યુદ્ધને કારણે સપ્લાયમાં વિક્ષેપને કારણે, સરકારે ઘરેલું ચૂલા ચાલુ રાખવા માટે કેન્ટીન, હોટલ અને રેસ્ટોરન્ટ જેવા ઔદ્યોગિક વપરાશકર્તાઓને ગેસ સપ્લાય ઘટાડી દીધો છે.
પોતાના રસોડાને ચાલુ રાખવા માટે, કેટલાક રસોડા વિકલ્પો શોધી રહ્યા છે અથવા મેનુ વસ્તુઓ મર્યાદિત કરી રહ્યા છે. કેટલાક ઇન્ડક્શન સ્ટવનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. પરંતુ સમસ્યા એ છે કે પરંપરાગત ભારતીય ખોરાક અને ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક કોઇલ બરાબર ભળી શકતા નથી.
ભારતીય રસોઈની કળા ઉચ્ચ ગરમી, ભારે લોખંડની તપેલી અને ખુલ્લી જ્વાળાઓનું જાદુઈ મિશ્રણ છે. ગેસ સ્ટવની આગ વિના, કરીમાં તે ઊંડાઈ હોતી નથી જે તેને લાયક હોય છે, અને દરેકના મનપસંદ સમોસા, જે ઉકળતા તેલની ઊંચી અને સતત ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, તે નિર્જીવ અને ફીકકી વાનગી બની જાય છે.
શેરી વિક્રેતાઓ કહે છે કે LPG ની અછતને કારણે તેમને તેમના મેનુમાંથી બન-બટર અને સમોસા જેવી સૌથી વધુ વેચાતી વસ્તુઓ દૂર કરવી પડી છે. વધુમાં, ચા બનાવવાની પદ્ધતિઓ સાથે પણ સમાધાન કરવું પડ્યું છે. તેઓ કહે છે કે જ્યારે તેઓ ઇન્ડક્શન સ્ટવ પર ચા રાંધી રહ્યા છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ ગેસ સ્ટવ પર જેટલો સારો લાગે છે તેટલો સારો નથી.
જોકે, ભારત સરકારે મંગળવારે એક નિવેદન બહાર પાડીને જણાવ્યું હતું કે આ અછતને પહોંચી વળવા માટે રિફાઇનરીઓમાંથી સ્થાનિક LPG ઉત્પાદનમાં આશરે ૩૮ ટકાનો વધારો થયો છે. નિવેદનમાં એમ પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે દેશભરમાં LPG સંગ્રહખોરી અને કાળાબજારને રોકવા માટે પગલાં લેવામાં આવી રહ્યા છે, અને દરોડા દરમિયાન ૧૫,૦૦૦ થી વધુ સિલિન્ડર જપ્ત કરવામાં આવ્યા છે.
(3:42 PM IST)
છેલ્લા 8 દિવસમાં સૌથી લોકપ્રિય 
