બ્રિસ્બેન, તા.૦૫: ઓસ્ટ્રેલિયાના બ્રિસ્બેન શહેરમાંથી ફૂડ વર્લ્ડ અને સંસ્કૃતિને લગતો એક અત્યંત અનોખો અને ચર્ચાસ્પદ વિવાદ સામે આવ્યો છે, જ્યાં પિઝા પર પાઈનેપલ (અનાનસ) નાખવાનો સ્પષ્ટ ઇનકાર કરવા બદલ એક ઇટાલિયન શેફને પોતાની નોકરી ગુમાવવી પડી છે. લા કોસ્ટા રેસ્ટોરન્ટમાં મુખ્ય રસોઇયા તરીકે ફરજ બજાવતા ડેવિડ ટેમ્બુરેલા નામના શેફે એક ખાનગી પાર્ટીના મોટા ઓર્ડર માટે હેમ અને પાઈનેપલ પિઝા બનાવવાની ના પાડી દીધી હતી, કારણ કે તેમના મતે આ મિશ્રણ તેમની ઇટાલિયન સંસ્કૃતિ અને પરંપરાનું સીધું અપમાન હતું.

આ સમગ્ર ઘટનાની વિગતો અનુસાર, એક ગ્રાહકે રેસ્ટોરન્ટમાં ૧૫,૦૦૦ ઓસ્ટ્રેલિયન ડૉલરથી વધુ કિંમતનું મોટું બુકિંગ કરાવ્યું હતું, જેના મેનુમાં હવાઈયન પિઝાનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો. પરંતુ શેફ ડેવિડે આ ટોપિંગ તૈયાર કરવાનો સખત વિરોધ કર્યો હતો અને દલીલ કરી હતી કે ઇટાલિયન મૂળના શેફ તરીકે તેઓ પિઝા પર પાઈનેપલ જેવા ફળનો ઉપયોગ ક્યારેય ન કરી શકે. આ વિવાદ માત્ર એક વખતનો નહોતો, પરંતુ ફેર વર્ક કમિશન સમક્ષ રજૂ કરાયેલા ડેટા મુજબ છેલ્લા ચાર વર્ષમાં આ પ્રકારે પિઝા બનાવવાનો ઇનકાર કરવાની આ ત્રીજી ઘટના હતી.

રેસ્ટોરન્ટ મેનેજમેન્ટ અને શેફ વચ્ચે આ મુદ્દે લાંબી ચર્ચાઓ ચાલી હતી અને આખરે કામ પ્રત્યેના અસહકાર તથા અન્ય શિસ્તભંગના મુદ્ The issues ને ધ્યાનમાં રાખીને ૨૦ મેના રોજ તેમને નોકરીમાંથી બરતરફ કરવામાં આવ્યા હતા. આ કાર્યવાહી સામે શેફે ઓસ્ટ્રેલિયાના ફેર વર્ક કમિશનમાં અન્યાયી બરતરફીનો દાવો દાખલ કર્યો હતો, જેમાં તેમણે હાથના ફ્રેક્ચર જેવી કામકાજની ઈજાઓનો પણ ઉલ્લેખ કર્યો હતો. જો કે, કમિશને આ અરજી નિર્ધારિત સમયમર્યાદા બાદ ફાઈલ કરવાના કારણે ફગાવી દીધી હતી અને યોગ્યતા ચકાસવાનો ઈનકાર કર્યો હતો.

રેસ્ટોરન્ટના મેનેજિંગ ડિરેક્ટર એલિયટ ઇન્ગ્રામે સ્પષ્ટતા કરી હતી કે આ વિવાદ માત્ર એકલા પિઝાના ટોપિંગ પૂરતો મર્યાદિત નહોતો, પરંતુ તેમાં કર્મચારીના કાર્યસ્થળ પરના વર્તન અને પ્રદર્શનના અન્ય પાસાઓ પણ સંકળાયેલા હતા. રસપ્રદ વાત એ છે કે આ સમગ્ર વિવાદ બાદ બ્રિસ્બેનની સંબંધિત લા કોસ્ટા રેસ્ટોરન્ટ હવે કાયમી ધોરણે બંધ થઈ ચૂકી છે, જ્યારે ડેવિડ ટેમ્બુરેલા હવે શહેરના વેસ્ટ એન્ડ વિસ્તારમાં આવેલા અન્ય એક ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટમાં મુખ્ય રસોઇયા તરીકે પોતાની વ્યાવસાયિક સફર આગળ વધારી રહ્યા છે.

ખાદ્ય સંસ્કૃતિ અને પરંપરાગત રેસિપીઝને લઈને દુનિયાભરમાં શેફ અને કૂલિનરી એક્સપર્ટ્સ વચ્ચે અગાઉ પણ અનેક વખત વૈચારિક મતભેદો જોવા મળ્યા છે, પરંતુ પાઈનેપલ જેવા વિવાદાસ્પદ ટોપિંગના કારણે નોકરી જવાની આ ઘટનાએ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ભારે કુતૂહલ જગાવ્યું છે. ઇટાલિયન ફૂડ લવર્સ હંમેશાં પિઝાની ઓરિજિનલ રેસિપી સાથે કોઈ પણ પ્રકારની છેડછાડ પસંદ કરતા નથી, અને આ કિસ્સામાં શેફની આ હઠે તેમને ચર્ચાના કેન્દ્રમાં લાવી દીધા છે.

આ ઘટનાએ સોશિયલ મીડિયા પર પણ ફૂડ કલ્ચર વિશે એક નવી ચર્ચા છેડી દીધી છે કે શું ગ્રાહકોની પસંદગી સર્વોપરી છે કે પછી રસોઇયાની સાંસ્કૃતિક માન્યતાઓ? હાલમાં આ સમગ્ર પ્રકરણ પૂરું થઈ ચૂક્યું છે, પરંતુ પાઈનેપલ પિઝાનો આ વિવાદ ભવિષ્યમાં પણ ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રીમાં એક રસપ્રદ કિસ્સા તરીકે યાદ રાખવામાં આવશે.